A Formação de Sommeliers e Profissionais é dirigida a quem já trabalha ou pretende trabalhar no mercado de vinhos, seja como sommelier profissional, seja como consultor/assessor de produtores, importadoras e lojas especializadas. Essa formação é composta por três módulos (Fundamentos do Vinho, Países e Serviço)
O objetivo do módulo de serviço é dar ao aluno uma visão real e abrangente da profissão, além de propiciar eficiente e intensivo treinamento prático em tudo o que diz respeito a atuação do sommelier no restaurante ou em outros locais em que exerça sua atividade. Além de todos os aspectos que envolvem o serviço do vinho, esse módulo abordará outros temas que fazem parte do escopo de responsabilidades dos sommeliers profissionais, tais como whisky, chocolate, café, cerveja, charuto, conhaque, coquetelaria, sake, queijos e água. A duração aproximada deste módulo é 26 (vinte e seis) semanas, 65 horas, com aulas ministradas uma vez por semana.
Conteúdo do Curso
- Organização de carta de vinhos
- Sommelier - Mise em Place + Como Servir
- Sake
- Cristais - Taças
- Sommelier - Espumantes
- Café
- Cervejas
- Chocolate
- Destilados
- Água
- Cachaça
- Conhaque
- Sommelier - Abertura de Garrafa
- Coquetelaria
- Whisky
- Charuto
- Sommelier - Decantação
- Queijos
- Chá
- Revisão
- Revisão
- Prova
Os alunos devem ficar atentos em relação as datas agendadas de provas. Aquele que não comparecer terá apenas uma segunda oportunidade e será cobrada uma taxa, a sub será agendada 15 dias após a prova efetiva da turma. (O valor da taxa deve ser consultado na secretária da ABS)
* A ordem das aulas, por motivos de absoluta necessidade, poderá
ser alterada a critério da ABS.
O Curso terá início com 20 inscritos.
DEGUSTAÇÃO:
Todas as aulas são acompanhadas com degustações.
MATERIAL DIDÁTICO
Apostila digital (disponível no site, na área do aluno)
INVESTIMENTO
7 parcelas de R$400,00 no boleto.
*A vaga será garantida somente mediante pagamento da primeira parcela.
CANCELAMENTO:
Caso o cancelamento seja solicitado até uma semana antes do inicio do curso, será devolvido 80% do valor pago. O aluno que desistir após o inicio (uma semana) receberá 50% do valor pago. A desistência deve ser feita através do e-mail abs-sp@abs-sp.com.br.
CERTIFICAÇÃO:
Emissão de certificados específicos para cada curso/módulo, de acordo com a obtenção das notas mínimas exigidas para cada um dos cursos/módulos. A média mínima exigida para aprovação é de 5,0 (cinco vírgula zero) e comparecimento de 75% das aulas.
Os alunos aprovados receberão um certificado por módulo e:
Certificado de Sommelier Profissional ABS-SP: será concedido aos alunos que forem aprovados nas provas teóricas-práticas dos módulos Fundamentos do Vinho, Países e Serviço. Além do certificado, os aprovados receberão um botton e carterinha exclusivos para identifica-los como Sommeliers Profissionais ABS SP