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Quarta-Feira - Curso da Borgonha - 4ª Aula
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  • 17 de Julho de 2013
  • 20h00
  • ABS São Paulo
    São Paulo, SP
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Quarta-Feira - Curso da Borgonha - 4ª Aula

Um terroir único. No próximo dia 17 as 20horas, daremos continuidade ao curso dedicado à Borgonha, uma das regiões vinícolas mais admiradas por enófilos de todo o mundo.

 

 

Possivelmente como em nenhuma outra, nessa parte da França a localização específica de um vinhedo (ao lado, é claro, do nome do produtor) tem papel absolutamente fundamental para determinar a tipicidade e qualidade final de um vinho. E o melhor exemplo dessa distinção pode ser encontrado no trecho conhecido como Côte de Nuits, onde estão localizadas algumas de suas apelações mais famosas para vinhos tintos à base da caprichosa Pinot Noir, que aqui alcança, segundo muitos críticos, o seu ápice. São apelações nas quais um produtor se dá por feliz se possuir não mais do que uns poucos hectares de vinhedos. Por todas essas razões, nosso "passeio" pela Côte de Nuits será feito em duas etapas, para permitir que se apreciem todas as sutilezas desse terroir único. Não perca essa oportunidade de conhecê-lo e de provar alguns de seus magníficos vinhos.

 

Lembramos que o comparecimento a essa aula dará direito a um diploma específico, mas que apenas aqueles que participarem de todas as aulas do curso receberão, ao final, o diploma de conclusão do mesmo.   

 

  

Vinhos que serão degustados nessa aula:

 


- Domaine Bruno Clair -Marsennay Rouge "Les Vaudenelles" 2009
- Dugat-Py- Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2009
- Domaine Dujac - Morey St.Denis 1er Cru 2007
- Domaine Meo-Camuzet "Clos du Chapitre" 1er Cru 2009
  

  

Cronograma das seis aulas

10.04 - 1ª aula - História, Classificação, Uvas Chablis/Corton/Maconais

22.05 - 2ª aula - Brancos da Côte D'Or

19.06 - 3ª aula - Côte de Beaune

17.07 - 4ª aula - Côte de Nuits I

28.08 - 5ª aula - Côte de Nuits II 

11.09 - 6ª aula - Côte Chalonnaise / Mâconnais / Beaujolais

 

Cada aula enfocará, sobretudo, as características específicas de cada sub-região, bem como seus produtores mais representativos, informação sempre importante, que é crucial no caso da Borgonha. Além das degustações específicas de cada aula, o curso se encerrará com uma grande degustação de vinhos "top" e uma análise das possibilidades de harmonização dos vinhos da região com sua riquíssima gastronomia.

 

É importante ressaltar que não é necessário fazer o curso completo. Ou seja, dependendo do interesse de cada um, será possível optar por aulas específicas de cada curso e ao final de cada uma serão expedidos certificados de participação específicos. Mas somente quem fizer o curso completo receberá diploma de conclusão do mesmo. 

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