Rodolfo Chaves Professor na ABS - Associação Brasileira de Sommelier's
Rodolfo Chaves tem um perfil empreendedor! Gosta e tem grande capacidade de trabalhar no setor comercial, especialmente no mercado de vinhos finos e destilados.
Possui vasta experiência no desenvolvimento comercial de vinhos finos, destilados, cachaças, cervejas especiais e produtos para alta gastronomia.
Significante conhecimento e relacionamento no mercado off-trade da cidade de São Paulo e região.
Facilidade de relacionamento com clientes e colegas de trabalho.
Carteira de clientes focada no Off Trade, ativa em São Paulo e região. Rodolfo Chaves dedica-se ao mundo do vinho desde 1999.
Experiência
Professor ABS - Associação Brasileira de Sommelier's. São Paulo e região, Brasil. Novembro de 2012 - até o momento.
Head Sommelier - Consultoria para Mercado de Vinhos. São Paulo e região.
Data de início: outubro de 2013 - até o momento.
Trabalho de consultoria e assessoria comercial, com foco na seleção e desenvolvimento de marcas de vinhos para importação, treinamento comercial para vendedores.
Cursos Executivos e Treinamento e Entretenimento.
Carteira ativa de clientes em 46 clientes, redes de varejo, supermercados, distribuidores e lojas de bebidas.
Vendedor Off Trade Malbec do Brasil Importadora.
São Paulo e região, Brasil. Abril 2016 - até o momento.
Carteira de clientes focada no Off Trade, ativa em São Paulo e região.
Proprietário Spettacolare Pizza e Vinho.
São Bernardo do Campo. Agosto de 2014 até março de 2016. Criador do conceito moderno de pizza e vinho Spetacollare.
Sócio administrativo e operacional da pizzaria Spetacollare. Empresa vendida em 2016.
Bordeaux Wine Trade Educator pelo CIVB. "Conselho Interprofissional de Vinhos de Bordeaux". CIVB
São Paulo e região, Brasil.
Outrubro 2010 até dezembro de 2014.
Foi selecionado por meio de teste prático e teórico no Brasil, sendo também aprovado no curso prático e teórico na França em novembro de 2009. Representou o CIVB "Conselho Interprofissional de Vinhos de Bordeaux - França, entre 2010 e 2014, como embaixador credenciado dos vinhos de Bordeaux no Brasil, sendo poucos profissionais com a mesma graduação em todo o planeta.
Durante este período, realizou vários cursos e seminários com ênfase nos aspectos comerciais dos vinhos de Bordeaux para consumidores, comerciantes e profissionais em todo o Brasil.
Periodo concedido pelo CIVB para o trabalho como Wine Trade Educador foi de 2010 até 2014.
Senior Sommelier - Vinho e cerveja. Casa Flora Ltda - Importadora de vinhos e alimentos.
Abril de 2007 até agosto de 2013.
Trabalhou como consultor comercial de vinhos e cervejas, tendo as principais atividades o desenvolvimento de marcas com as equipes comerciais de todos os canais de vendas.
Cursos, palestras e ventos em lojas finas, supermercados e restaurantes de todo o Brasil.
Foi responsável pela realização de cursos voltados ao incentivo comercial de vinhos e cervejas, para as equipes de vendedores de todos os canais, inclusive para as equipes de Trade e Marketing, em várias ocasiões ao longo desses anos.
Ao longo dos anos, trabalhou no suporte comercial de campo, na vendas de vinhos e cervejas para todos os vendedores e gerentes.
Visitou clientes em todo o Brasil com ênfase em São Paulo e região, sempre com os vendedores e gerentes do canal Off Trade, objetivando cadastrar e promover novos produtos, ações comerciais para lojas, supermercados e restaurantes.
Ministrou cursos e palestras, com ênfase no setor comercial para comerciantes, supermercados e restaurantes. Escreveu artigos sobre vinhos durante esse período. Desligamento para início de projeto próprio.
Vendedor Trade & Off Trade Casa Flora Ltda - Importadora de vinhos e alimentos.
São Paulo e região, Brasil. Abril de 2005 até março de 2007. Venda de vinhos finos e alimentos gurmet, especificamente na região ABC da cidade de São Paulo. Muito focado em Off Trade e On Trade. Desligamento -
Em 2007, assumiu a vaga de Senior Sommelier na mesma empresa.
Educação
Associação Brasileira Sommeliers - ABS
Curso profissional de vinhos. Vinhos e outras bebidas! 2000 até 2001.
Atualmente ministra aulas no curso profissional de vinhos do ABS, Associação Brasileira de Sommelier.
Especializações
Curso de vinhos fortificados a Associação Brasileira do Sommelier ABS-SP.
Sommelier de cervejas. Graduado pela ABS - SP (Associação Brasileira de Sommelier's).
Sommelier profissional, graduado em ABS - SP em 2001.
Curso de vinho (TRADIÇÃO, CONHECIMENTO E PRÁTICA DE VINHOS). Associação Brasileira de Sommelier's ABS-SP.
Champagnes e vinhos espumantes. Associação Brasileira de Sommelier's ABS-SP.
Curso de vinhos da Associação Brasileira dos Sommeliers - "PAÍSES" 1.
Curso de vinho da Associação Brasileira de Sommelier's - "PAÍSES" 2.
Curso de degustação de vinhos - AVANÇADO. Associação Brasileira de Sommelier's - ABS - SP.
Certificações
Título de Sommelier Profissonal. Associação Brasileira de Sommelier's ABS-SP. Abril de 2008 -
ComSchool - Gerente de E-commerce Setembro de 2014 até outubro de 2014. ComSchool.
Línguas Inglês - Avançado.
Outras experiências
WWM Chicago (World Wine Meetings). Degustador - comprador de vinho. Abril de 2013. Em 2013 participou do evento WWM Chicago - Estados Unidos (World Wine Meetings).
Experiência com o júri na avaliação dos vinhos em Siena - Itália. Degustador - Jurado. Outubro de 2012. Em 2012, participou da X Selezione dei Vini di Toscana em Siena, como jurado convidado especial da Enoteca de Siena - Itália.
Prêmios
Condecorado com a MEDALHA DO JUBILEU DE PRATA, concedida pela Associação Brasileira das Forças Internacionais de Paz da ONU - ABFIP - ONU. Associação das Forças de Paz Internacional da ONU. Janeiro de 2015.
Condecorado "COLAR OFICIAL DA PAZ", algo realmente sem paralelos de grandeza e prestígio para um Sommelier, este é a maior condecoração civil e militar concedido pela ABFIP - ONU. Novembro 2019.
Patente
Sommelier profissional graduado pela AIS, ASSOCIAÇÃO DE SOMMELLERIE INTERNACIONALE. Patente número - 20.
09 - Março - 2014 - Patente emitida.
Descrição - AIS, ASSOCIAÇÃO DE SOMMELLERIE INTERNACIONALE.
Experiência extra profissional
Viajens para as regiões vinícolas. Abril - 2005.
Para aperfeiçoar o conhecimento da Viticultura, viajou para os Estados Unidos, França, Itália, Espanha, Portugal, Chile e Argentina, sendo mais de uma vez para alguns desses países.
Meu perfil e contatos profissionais Telefone - +55 11 99754-9418
rodolfo.sommelier@gmail.com