Rodolfo Chaves Professor na ABS - Associação Brasileira de Sommelier's
Rodolfo Chaves tem um perfil empreendedor! Gosta e tem grande capacidade de trabalhar no setor comercial, especialmente no mercado de vinhos finos e destilados.
Possui vasta experiência no desenvolvimento comercial de vinhos finos, destilados, cachaças, cervejas especiais e produtos para alta gastronomia.
Significante conhecimento e relacionamento no mercado off-trade da cidade de São Paulo e região.
Facilidade de relacionamento com clientes e colegas de trabalho.
Carteira de clientes focada no Off Trade, ativa em São Paulo e região. Rodolfo Chaves dedica-se ao mundo do vinho desde 1999.
Experiência
Professor ABS - Associação Brasileira de Sommelier's. São Paulo e região, Brasil. Novembro de 2012 - até o momento.
Head Sommelier - Consultoria para Mercado de Vinhos. São Paulo e região.
Data de início: outubro de 2013 - até o momento.
Trabalho de consultoria e assessoria comercial, com foco na seleção e desenvolvimento de marcas de vinhos para importação, treinamento comercial para seles time.
Cursos Executivos e Treinamento e Entretenimento.
Carteira ativa de clientes em 46 clientes, redes de varejo, supermercados, distribuidores e lojas de bebidas.
Vendedor Off Trade Malbec do Brasil Importadora.
São Paulo e região, Brasil. Abril 2016 - até o momento.
Carteira de clientes focada no Off Trade, ativa em São Paulo e região.
Proprietário Spettacolare Pizza e Vinho.
São Bernardo do Campo. Agosto de 2014 até março de 2016. Criador do conceito moderno de pizza e vinho Spetacollare.
Sócio administrativo e operacional da pizzaria Spetacollare. Empresa vendida em 2016.
Bordeaux Wine Trade Educator pelo CIVB. "Conselho Interprofissional de Vinhos de Bordeaux". CIVB
São Paulo e região, Brasil.
Outrubro 2010 até dezembro de 2014.
Foi selecionado por meio de teste prático e teórico no Brasil, sendo também aprovado no curso prático e teórico na França em novembro de 2009. Representou o CIVB "Conselho Interprofissional de Vinhos de Bordeaux - França, entre 2010 e 2014, como embaixador credenciado dos vinhos de Bordeaux no Brasil, sendo poucos profissionais com a mesma graduação em todo o planeta.
Durante este período, realizou vários cursos e seminários com ênfase nos aspectos comerciais dos vinhos de Bordeaux para consumidores, comerciantes e profissionais em todo o Brasil.
Periodo concedido pelo CIVB para o trabalho como Wine Trade Educador foi de 2010 até 2014.
Senior Sommelier - Vinho e cerveja. Casa Flora Ltda - Importadora de vinhos e alimentos.
Abril de 2007 até agosto de 2013.
Trabalhou como consultor comercial de vinhos e cervejas, tendo as principais atividades o desenvolvimento de marcas com as equipes comerciais de todos os canais de vendas.
Cursos, palestras e ventos em lojas finas, supermercados e restaurantes de todo o Brasil.
Foi responsável pela realização de cursos voltados ao incentivo comercial de vinhos e cervejas, para as equipes de vendedores de todos os canais, inclusive para as equipes de Trade e Marketing, em várias ocasiões ao longo desses anos.
Ao longo dos anos, trabalhou no suporte comercial de campo, na vendas de vinhos e cervejas para todos os vendedores e gerentes.
Visitou clientes em todo o Brasil com ênfase em São Paulo e região, sempre com os vendedores e gerentes do canal Off Trade, objetivando cadastrar e promover novos produtos, ações comerciais para lojas, supermercados e restaurantes.
Ministrou cursos e palestras, com ênfase no setor comercial para comerciantes, supermercados e restaurantes. Escreveu artigos sobre vinhos durante esse período. Desligamento para início de projeto próprio.
Vendedor Trade & Off Trade Casa Flora Ltda - Importadora de vinhos e alimentos.
São Paulo e região, Brasil. Abril de 2005 até março de 2007. Venda de vinhos finos e alimentos gurmet, especificamente na região ABC da cidade de São Paulo. Muito focado em Off Trade e On Trade. Desligamento -
Em 2007, assumiu a vaga de Senior Sommelier na mesma empresa.
Educação
Associação Brasileira Sommeliers - ABS
Curso profissional de vinhos. Vinhos e outras bebidas! 2000 até 2001.
Atualmente ministra aulas no curso profissional de vinhos do ABS, Associação Brasileira de Sommelier.
Especializações
Curso de vinhos fortificados a Associação Brasileira do Sommelier ABS-SP.
Sommelier de cervejas. Graduado pela ABS - SP (Associação Brasileira de Sommelier's).
Sommelier profissional, graduado em ABS - SP em 2001.
Curso de vinho (TRADIÇÃO, CONHECIMENTO E PRÁTICA DE VINHOS). Associação Brasileira de Sommelier's ABS-SP.
Champagnes e vinhos espumantes. Associação Brasileira de Sommelier's ABS-SP.
Curso de vinhos da Associação Brasileira dos Sommeliers - "PAÍSES" 1.
Curso de vinho da Associação Brasileira de Sommelier's - "PAÍSES" 2.
Curso de degustação de vinhos - AVANÇADO. Associação Brasileira de Sommelier's - ABS - SP.
Certificações
Título de Sommelier Profissonal. Associação Brasileira de Sommelier's ABS-SP. Abril de 2008 - Esta certificação não expira.
ComSchool - Gerente de E-commerce Setembro de 2014 até outubro de 2014. ComSchool.
Línguas Inglês - Avançado.
Outras experiências
WWM Chicago (World Wine Meetings). Degustador - comprador de vinho. Abril de 2013. Em 2013 participou do evento WWM Chicago - Estados Unidos (World Wine Meetings).
Experiência com o júri na avaliação dos vinhos em Siena - Itália. Degustador - Jurado. Outubro de 2012. Em 2012, participou da X Selezione dei Vini di Toscana em Siena, como jurado convidado especial da Enoteca de Siena - Itália.
Prêmios
Condecorado com a Medalha do Jubileu de Prata, concedida pela Associação Brasileira das Forças Internacionais de Paz da ONU. Associação das Forças de Paz Internacional da ONU. Janeiro de 2015.
Patente
Sommelier profissional graduado pela AIS, ASSOCIAÇÃO DE SOMMELLERIE INTERNACIONALE. Patente número - 20.
09 - Março - 2014 - Patente emitida.
Descrição - AIS, ASSOCIAÇÃO DE SOMMELLERIE INTERNACIONALE.
Experiência extra profissional
Viajens para as regiões vinícolas. Abril - 2005.
Para aperfeiçoar o conhecimento da Viticultura, viajou para os Estados Unidos, França, Itália, Espanha, Portugal, Chile e Argentina, sendo mais de uma vez para alguns desses países.
Meu perfil e contatos profissionais Telefone - +55 11 99754-9418
rodolfo.sommelier@gmail.com