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Introdução ao Universo das Cervejas Inscrições Encerradas
Introdução ao Universo das Cervejas Inscrições Encerradas
  • 5 de Novembro de 2013
  • Noite, 20h00
  • ABS São Paulo
    São Paulo, SP
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A Associação Brasileira de Sommeliers abre nova turma do "Curso de Introdução ao Universo das Cervejas". Porta de entrada nesse universo cervejeiro, especialmente formatado para leigos em busca de formação ou amadores que desejam ampliar seus conhecimentos sobre o assunto. Início previsto para 05 de novembro de 2013 às 20horas.

 

 

 

OBJETIVO
Introduzir o público no universo das cervejas especiais oferecendo conhecimento básico sobre história, ingredientes, processo de fabricação, países e estilos, visando instigar a curiosidade, proporcionar uma base inicial para compras mais conscientes e prazerosas e melhorar a qualidade do consumo e serviço de cervejas..

 

CONTEÚDO
- História da cerveja
- Técnicas de degustação
- Matérias-primas e processo de malteação
- Processo de fabricação de cervejas
- Famílias de cervejas
- Estilos alemães, ingleses, belgas e americanos
- Análise sensorial
- Técnicas de harmonização (teoria)

 

 

 

CALENDÁRIO
Novembro
Dias 5, 12, 19 e 26
Dezembro
Dia 3

 

HORÁRIO
As aulas serão ministradas às terças-feiras,
com início às 20h e término previsto às 23:00hs.
Serão cinco (5) aulas somando 15 horas.
HORÁRIO

 

DEGUSTAÇÃO
4 cervejas por aula:
Estilos alemães
Estilos belgas
Estilos ingleses
Estilos americanos

 

 
PROFESSORES
Kathia Zanatta
Eng. de Alimentos - UNICAMP
MBA Gestão industrial - FGV
Biersommelière - Doemens Academy
Mestre Cervejeira - Siebel Institute (USA) + Doemens Academy(Alemanha)
Experiência profissional nas cervejarias Paulaner (Munich) e Schincariol (Itu)
Degustadora Oficial do "World Beer Cup" (EUA), e do "European Beer Star" (Alemanha) desde 2008.
Sócia do Instituto da Cerveja

Alfredo L.B. Ferreira
Químico - UNICAMP
Pós Graduação em G. Empresarial - FGV
Mestre Cervejeiro - Doemens Academy (Alemanha)
Quatorze anos de experiência na área de bebidas, processo de fabricação, pesquisa e desenvolvimento de produtos e sistemas de qualidade em cervejarias.
Degustador Oficial do "World Beer Cup" (EUA) e do European Beer Star (Alemanha)
Sócio do Instituto da Cerveja - escola voltada ao ensino cervejeiro.

 

ABS São Paulo

Rua Gomes de Carvalho, 1327/1329 - 2º Andar, CJ 21 - Ed Olympia Park, Vila Olímpia
São Paulo, SP - CEP 04547-005

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