Academia de Bartenders ABS-SP - Modulo III | Turmas

Academia de Bartenders ABS-SP - Modulo III Inscrições Encerradas

Apresentação Programação Instrutores Local Tenho Interesse

14 de Março de 2018
Tarde, 14h00
ABS-SP
São Paulo, SP

Curso voltado para o aprofundamento de conhecimentos sobre bebidas e técnicas de coquetelaria. Módulo III: Essa especialização em categorias de bebidas tradicionais e clássicas da coquetelaria é a ultima etapa dos três módulos para formação e certificação completa de Bartenders profissionais da ABS-SP.

Com início previsto para o dia 14 de março de 2018 às 14 horas. Serão duas aulas semanais, às quartas e sextas-feiras no período da tarde.

Etapa final voltada para o aprofundamento técnico sobre bebidas já bem conhecidas pelos brasileiros e outras novidades do mercado, e que são primordiais no mundo da coquetelaria, além do aprimoramento na aplicação de técnicas de coquetelaria clássica e moderna. Esse módulo terá duração de 03 meses e é a última da formação completa com duração total de 8 meses.

As aulas teóricas sobre bebidas, incluindo a história, processos de produção e técnicas de degustação serão ministradas pelos professores da ABS-SP, e as aulas de laboratórios e workshops práticos serão ministradas por grandes profissionais bartenders que atuam hoje na área. Entre os temas que serão abordados figuram questões essenciais para a boa formação de profissionais que atuam em bares, restaurantes e hotéis, como: Aprofundamento sobre a origem e produção das bebidas, divididas por categorias e países, e aplicação de muitas técnicas de coquetelaria clássica e moderna.

Essa formação é a porta de entrada no mercado de trabalho para os profissionais que pretendam atuar como bartenders verdadeiramente profissionais, atividade que vem ganhando crescente reconhecimento no mercado.

Conteúdo

Processos de produção de destilados envelhecidos
História e produção de vodkas
Workshop de cocktails com vodkas
História e produção de gins
Workshop de cocktails com gins
Workshop de harmonização com vodkas e gins
História e produção de bourbon, rye, canadian whiskies
Workshop de cocktails com bourbon, rye, canadian whiskies
Workshop de harmonização com bourbon, rye, canadian whiskies
História e produção de tequilas e mezcals
Workshop de cocktails com tequilas e mezcals
História e produção de runs
Workshop de cocktails com runs
Workshop de harmonização com tequilas e runs
História e produção de vermutes, bitters aperitivos e amaros
Workshop de cocktails com vermutes, bitters aperitivos e amaros
História e produção de licores e cremes
Workshop de cocktails com licores e cremes
Especialização em águas
Especialização em gelos
Especialização em bitters artesanais

“A ABS-SP poderá a qualquer tempo trocar a grade das aulas, dos professores e dos cursos e seus respectivos horários, para melhor oferecer seus cursos aos participantes.”

Média

A media para aprovação é 5,0 (cinco)

Frequência

75% de frequência mínima obrigatória

Provas

Os alunos devem ficar atentos em relação as datas agendadas de provas. Aquele que não comparecer terá apenas uma segunda oportunidade e será cobrada uma taxa, a sub será realizada uma semana após a prova efetiva da turma. (O valor da taxa deve ser consultado na secretária da ABS). No caso de não realização da prova dentro do prazo estipulado a nota será zero.

Execução de Drinks

Todas as aulas são acompanhadas de degustações ou execuções de drinks

Material didático

Apostila digital (disponível no site, na aréa do aluno)

Investimento

4 parcelas de R$ 550,00 no boleto

*A vaga será garantida somente mediante pagamento da primeira parcela.

Cancelamento

A desistência do curso deverá ser solicitada formalmente, através do e-mail abs-sp@abs-sp.com.br. Caso o cancelamento seja solicitado até uma semana antes do início do curso, será devolvido 80% do valor pago. O aluno que desistir até uma semana após o início receberá 50% do valor pago.

Coordenador

Renato de Andrade

Certificação: Associação Brasileira de Sommelier-SP e Academia de Bartenders

Emissão de certificados específicos para cada curso/módulo, de acordo com a obtenção das notas mínimas exigidas para cada um dos cursos/módulos. A média mínima exigida para aprovação é de 5,0 (cinco vírgula zero) e comparecimento de 75% das aulas.

História, cultura e produção de tequilas/mezcals Prática de cocktails com tequilas e mezcals Prática de harmonização com tequilas e mezcals História e produção de runs Prática de cocktails com runs História e produção de vermutes e bitters

Prática de cocktails com vermutes e bitters História e produção de licores e cremes Prática de cocktails com licores e cremes Prova Teórica Prova Prática