As oito aulas (uma por semana) analisam temas que vão dos princípios de degustação à fascinante arte de compatibilizar vinho e comida. E sempre incluem a degustação de ótimos vinhos relacionados aos assuntos comentados em aula. O curso visa, assim, capacitar o consumidor a, em pouco tempo, adquirir os conhecimentos necessários para escolher cada vez melhor seus vinhos e consumi-los, em casa ou num restaurante, sabendo o que esperar de cada garrafa.
Essa turma esta prevista para iniciar dia 21 de setembro (segunda-feira) às 20 horas, aulas ministradas online.
O curso aborda, de forma sistemática e didática, todos os principais tópicos relacionados a degustação e apreciação de vinhos -- de sua história e importância social ao serviço do vinho em casa ou nos restaurantes. São analisadas também questões como a importância da viticultura para a qualidade do vinho, o processo de vinificação de brancos, tintos e espumantes, a relação entre vinho e saúde, os cuidados na guarda e armazenamento dos vinhos e ainda os fundamentos da harmonização entre vinho e comida.
Ressalte-se que em todas as aulas são degustados vinhos, de diferentes tipos e origem, para ilustrar de forma prática os pontos mais importantes abordados em cada uma. As aulas são ministradas por profissionais da própria ABS-SP, com grande experiência na análise e degustação de vinhos e muitos anos de prática didática nos vários cursos oferecidos regularmente pela ABS-SP.
Instruções para aulas:
- O aluno recebe o link para acessar as aulas ao vivo.
- As aulas serão ministradas no dia e horário proposto (segunda-feira às 20 horas). Sendo assim o aluno que não estiver presente ficará com falta.
- As amostras de vinhos a serem degustados em cada aula poderão ser retiradas na própria sede da ABS-SP (as datas serão informadas por e-mail).
***Caso o aluno resida fora da cidade de São Paulo e queira receber as amostras por sedex no endereço de sua escolha, o custo desse serviço será cobrado à parte e informado previamente aos interessados.
Conteúdo
- Princípios de degustação de vinhos, uso do copo
- Aspectos históricos e importância social
- Uvas viníferas
- Da parreira à garrafa
- O serviço do vinho
- Relação preço-qualidade
- Fatores na decisão de compra de um vinho
- Noções de compatibilização eno-gastronomia
Aulas
Mês - Dia
Setembro - 21 e 28
Outubro - 05, 19 e 26
Novembro - 09, 16 e 23
*Observação: A ordem das aulas, por motivos de absoluta necessidade, poderá ser alterada a critério da ABS
Carga Horária
24 horas
Horário de início das aulas
20 horas
Degustação
Todas as aulas são acompanhadas com degustações de vinhos.
Professores
Arthur Azevedo, Mário Telles, José Luiz Borges, Gustavo de Paulo
MATERIAL DIDÁTICO
Apostila digital (Disponível no site na área do aluno)
INVESTIMENTO
O investimento total do curso é de R$1.900,00 à vista ou em até 18 vezes no cartão (terá juros do PagSeguro)
*A vaga será garantida somente mediante pagamento.
Certificação Brasileira e Internacional
Associação Brasileira de Sommelier, e ASI(Association de la Sommellerie Internationale - França)
Cancelamento
A desistência do curso deverá ser solicitada formalmente, através do e-mail abs-sp@abs-sp.com.br. Caso o cancelamento seja solicitado até uma semana antes do início do curso, será devolvido 80% do valor pago. O aluno que desistir até uma semana após o início do curso receberá 50% do valor pago. Após esse prazo não haverá devolução.