Essa turma esta prevista para iniciar presencialmente dia 19 de fevereiro de 2021 (sexta-feira) às 19h com todas as medidas de segurança adotadas:
- Distanciamento obrigatório de 1,5m entre as pessoas;
- Uso de máscaras;
- Evitar aglomerações nos horários de entrada e saída
- Desinfecção de todos os ambientes e normas de higiene
A duração aproximada deste módulo é 29 (vinte e nove) semanas, com aulas ministradas uma vez por semana. Carga horária 73 horas/aula
O objetivo do módulo de serviço é dar ao aluno uma visão real e abrangente da profissão, além de propiciar eficiente e intensivo treinamento prático em tudo o que diz respeito a atuação do sommelier no restaurante ou em outros locais em que exerça sua atividade.
O Curso de Formação de Sommeliers e Profissionais da ABS-SP é dirigido a quem já trabalha ou pretende trabalhar no mercado de vinhos, seja como sommelier profissional, seja como consultor/assessor de produtores, importadoras e lojas especializadas.
Conteúdo
- Organização de carta de vinhos
- Conhaque
- Sommelier/Cristais - Taças + Mise en Place
- Sake
- Coquetelaria
- Sommelier - Role Play (essa aula será ministrada, excepcionalmente, às sextas-feira no período da tarde, em data previamente agendada).
- Café
- Sommelier na Importadora
- Cervejas
- Destilados
- Sommelier – Abertura de Garrafa
- Água
- Sommelier – Abertura de Espumante
- Cachaça
- Chocolate
- Sommelier – Aeração
- Whisky
- Sommelier - Decantação
- Charuto
- Azeite
- Chá
- Laboratório (essa aula será ministrada em quatro datas, com 05 alunos em cada data)
- Queijos
- Pão
- Revisão
- Prova Teórica
- Prova Prática
“A ABS-SP poderá a qualquer tempo modificar a grade das aulas, dos professores e dos cursos e seus respectivos horários, para melhor atender às necessidades de todos ou por motivo de força maior"
Média
A média para aprovação é 6,0 (seis) e não haverá prova de recuperação para quem não atingir a média.
Frequência
75% de frequência mínima obrigatória.
Método de Avaliação
O associado participante será avaliado em duas provas, sendo uma prova teórica e uma prática.
* A prova prática só será realizada se o associado participante for aprovado na prova teórica.
Aquele que não comparecer na prova teórica, terá uma única chance de fazer a prova substitutiva, antes da prova prática e será cobrada uma taxa.
No caso da prova prática, o aluno deverá comparecer na data e horário marcado, não haverá uma nova oportunidade.
Certificação Brasileira e Internacional
Associação Brasileira de Sommelier e ASI Association de la Sommellerie Internationale - França
Certificados
Será emitido certificado específico para cada Módulo concluído, de acordo com a obtenção das notas mínimas exigidas e o comparecimento em no mínimo de 75% das aulas, recomendamos a presença em todas as aulas abaixo:
- Abertura de garrafas
- Abertura de espumantes
- Decantação
- Aeração
- Mise en place
- Laboratório
Certificado de Sommelier Profissional
O associado participante aprovado nos Modulos I e II, Fundamentos do Vinho e Países e após aprovação nas provas teórica e prática do Módulo III - Servico, receberá o Certificado de Formação de Sommeliers e Profissionais da ABS-SP, assim como botton e carteirinha exclusivos para identifica-los como Sommeliers Profissionais ABS SP.
Material Didático
Apostila digital (disponível no site, na área do aluno)
Investimento
R$ 5.500,00
- Parcelamento no boleto bancário em até 07 vezes, ou
- À vista - 5% de desconto (enviar e-mail para abs-sp@abs-sp.com.br para obter o desconto)
O primeiro pagamento deverá ser realizado no ato da inscrição para garantia da vaga. As demais parcelas serão pagas nas datas de vencimento futuras e dentro da duração do curso. O aluno poderá imprimir todos os boletos diretamente no site na area de aluno após efetivação da matrícula.
*A vaga será garantida somente mediante pagamento da primeira parcela.
*O curso terá início com de 20 participantes.
Trancamento De Matrícula/Transferência de Turma
Neste módulo haverá a possíbilidade do trancamento/transferência de turma.
CANCELAMENTO
A desistência do curso deverá ser solicitada formalmente, através do e-mail abs-sp@abs-sp.com.br. Caso o cancelamento seja solicitado até uma semana antes do início do curso, será devolvido 80% do valor pago descontado a taxa de transferência. O aluno que desistir até uma semana após o início receberá 50% do valor pago. Após esse prazo não haverá devolução, parcial ou total, dos valores pagos.