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O Chianti e a magia da Toscana Inscrições Encerradas
O Chianti e a magia da Toscana Inscrições Encerradas
  • 27 de Abril
  • Noite, 19h00
  • ABS São Paulo
    São Paulo, SP
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O Chianti é, seguramente, um dos vinhos mais conhecidos e apreciados no mundo, praticamente sinônimo da Itália e da Toscana, a encantadora região onde é produzido há séculos.

Curso ministrado em 4 aulas, todas às terças-feiras, às 19 horas, com início previsto para o dia 27 de abril de 2021. As aulas serão ministradas online.

 

 

Instruções para aulas:

- O aluno recebe o link para acessar as aulas ao vivo.

- As aulas serão ministradas no dia e horário proposto (terça-feira às 19h). 

- As amostras de vinhos a serem degustados nas aulas deverão ser retiradas na própria sede da ABS-SP (as datas serão informadas por e-mail).

** Caso o aluno resida fora da região metropolitana de São Paulo, poderá optar por receber as amostras de vinhos através dos Correios. Este serviço será cobrado a parte e a taxa será calculada de acordo com o CEP de envio. 

 

Nesse curso compacto (4 aulas, conforme programa abaixo) vamos percorrer a história da Toscana e do Chianti, conhecer em detalhes a viticultura da região e todos os aspectos relacionados à produção e à legislação desse vinho, assim como suas principais sub-zonas e produtores. Vamos analisar detalhadamente sua principal DOCG, Chianti Classico, e as características que fazem os vinhos que a ostentam em seus rótulos tão especiais. Por último, mas certamente não menos atraente, vamos analisar a grande versatilidade dos Chianti à mesa, seja em sua relação com a rica culinária toscana, seja quando harmonizados com diferentes pratos da culinária internacional. E vamos falar um pouco das inúmeras possibilidades de enoturismo que a região oferece. Afinal, sonhar é preciso, ainda mais agora que, com a vacinação, já se começa a vislumbrar a luz no fim do túnel em que vivemos nos últimos meses.

 

 

Vale destacar que em cada uma das aulas serão degustados três vinhos diferentes, a saber:

-  um Chianti DOCG

-  um Chianti de subzona; e

-  um Chianti Classico

 

Não perca a oportunidade de conhecer tudo o que é importante sobre esse vinho e região tão especiais, com a expertise didática e prática acumulada ao longo de muitos anos pelos professores da ABS-SP, não apenas degustando regularmente os vinhos, mas em inúmeras viagens e visitas aos produtores mais representativos da região.

Curso destinado tanto a amadores como a profissionais interessados em aprimorar seus conhecimentos sobre esse vinho célebre"

 

Aulas

Mês - Dia

Abril - 27

Maio - 04, 11 e 18

 

 

Cronograma

  • A história da Toscana e do Chianti ao longo do tempo, a localização da DOCG Chianti, na Itália e na Toscana, o solo, o clima, as safras recentes, a classificação atual do Chianti
  • A viticultura do Chianti, uvas, legislação do Chianti DOCG, a legislação do Chianti DOCG com sub-zona, as características de cada uma das sub-zonas e as diferentes expressões do vinho en cada uma delas, com sua legislação específica, principais produtores
  • Chianti Classico DOCG- conceito, legislação, as diferentes sub- zonas do Chianti Clássico e as diferentes características dos vinhos de cada uma delas, principais produtores
  • Chianti e Enogastronomia - características dos Chianti de interesse para a enogastronomia, diretrizes Eno-gastronômicas para os diferentes estilos de Chianti, as múltiplas possibilidades de harmonização de Chianti com pratos da culinária italiana e internacional, os principais pratos da Toscana, a versatilidade do Chianti. Enoturismo na Toscana.

 

*Observação: A ordem das aulas, por motivos de absoluta necessidade, poderá ser alterada a critério da ABS 

 

Carga Horária

12 horas

 

Horário de início das aulas

19 horas

 

Degustação

Todas as aulas são acompanhadas com degustações de vinhos.

 

Professores

Arthur Azevedo, Mário Telles, José Luiz Borges e Gustavo Andrade de Paulo.

 

MATERIAL DIDÁTICO

Apostila digital (Disponível no site na área do aluno)

 

INVESTIMENTO

Investimento total do curso é de R$ 1.300,00 em até 3 vezes sem juros ou em até 18 vezes no cartão (terá juros do PagSeguro)

 

*A vaga será garantida somente mediante pagamento.

 

Certificação

Brasileira e InternacionalAssociação Brasileira de Sommelier, e ASI(Association de la Sommellerie Internationale - França)

 

 

Cancelamento

A desistência do curso deverá ser solicitada formalmente, através do e-mail abs-sp@abs-sp.com.br. Caso o cancelamento seja solicitado até uma semana antes do início do curso, será devolvido 80% do valor pago. O aluno que desistir até uma semana após o início do curso receberá 50% do valor pago. Após esse prazo não haverá devolução.

A história da Toscana e do Chianti A viticultura do Chianti Chianti Classico DOCG
Chianti e Enogastronomia

ABS São Paulo

Rua Gomes de Carvalho, 1327/1329 - 2º Andar, CJ 21 - Ed Olympia Park, Vila Olímpia
São Paulo, SP - CEP 04547-005

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