Essa turma esta prevista para iniciar presencialmente dia 08 de setembro de 2020 (terça-feira) às 19h com todas as medidas adotadas:
- Distanciamento obrigatório de 1,5m entre as pessoas;
- Uso de máscaras;
- Evitar aglomerações nos horários de entrada e saída
- Desinfecção de todos os ambientes e normas de higiene
A duração aproximada deste módulo é 29 (vinte e nove) semanas, com aulas ministradas uma vez por semana. Carga horária 73 horas/aula
O objetivo do módulo de serviço é dar ao aluno uma visão real e abrangente da profissão, além de propiciar eficiente e intensivo treinamento prático em tudo o que diz respeito a atuação do sommelier no restaurante ou em outros locais em que exerça sua atividade.
O Curso de Formação de Sommeliers e Profissionais da ABS-SP é dirigido a quem já trabalha ou pretende trabalhar no mercado de vinhos, seja como sommelier profissional, seja como consultor/assessor de produtores, importadoras e lojas especializadas.
Conteúdo
- Organização de carta de vinhos
- Conhaque
- Sommelier/Cristais - Taças + Mise en Place
- Sake
- Coquetelaria
- Sommelier - Role Play (essa aula será ministrada, excepcionalmente, às sextas-feira no período da tarde)
- Café
- Sommelier na Importadora
- Cervejas
- Destilados
- Sommelier – Abertura de Garrafa
- Água
- Sommelier – Abertura de Espumante
- Cachaça
- Chocolate
- Sommelier – Aeração
- Whisky
- Sommelier - Decantação
- Charuto
- Chá
- Laboratório (esse tema será ministrado em 02 aulas, 10 alunos por aula)
- Queijos
- Pão
- Revisão
- Prova Teórica
- Prova Prática
“A ABS-SP poderá a qualquer tempo modificar a grade das aulas, dos professores e dos cursos e seus respectivos horários, para melhor atender às necessidades de todos ou por motivo de força maior"
Média
A média para aprovação é 6,0 (seis) e não haverá prova de recuperação para quem não atingir a média.
Frequência
75% de frequência mínima obrigatória.
Método de Avaliação
O associado participante será avaliado em duas provas, sendo uma prova teória e uma a prática.
* A prova prática só será realizada se o associado participante for aprovado na prova teórica.
Os alunos devem ficar atentos em relação as datas agendadas de provas. Aquele que não comparecer na prova teórica, terá uma única chance de fazer a prova substitutiva, antes da prova prática e será cobrada uma taxa.
No caso da prova prática, o aluno deverá comparecer na data e horário marcado, não haverá uma nova oportunidade.
Certificação Brasileira e Internacional
Associação Brasileira de Sommelier e ASI Association de la Sommellerie Internationale - França
Certificados
Será emitido certificado específico para cada Módulo concluído, de acordo com a obtenção das notas mínimas exigidas e o comparecimento em no mínimo de 75% das aulas, é primordial o comparecimento nas aulas abaixo:
- Abertura de garrafas
- Abertura de espumantes
- Decantação
- Aeração
- Mise en place
- Laboratório
Certificado de Sommelier Profissional
O associado participante aprovado nos Modulos I e II, Fundamentos do Vinho e Países e após aprovação nas provas teórica e prática do Módulo III - Servico, receberá o Certificado de Formação de Sommeliers e Profissionais da ABS-SP, assim como botton e carteirinha exclusivos para identifica-los como Sommeliers Profissionais ABS SP.
Degustação
Todas as aulas são acompanhadas com degustações de diferentes tipos e origem, para ilustrar de forma prática os pontos mais importantes abordados em cada aula.
Material Didático
Apostila digital (disponível no site, na área do aluno)
Investimento-
- Parcelamento no boleto bancário em até 07 vezes, ou
- À vista - 5% de desconto (enviar e-mail para abs-sp@abs-sp.com.br para obter o desconto)
O primeiro pagamento deverá ser realizado no ato da inscrição para garantia da vaga. As demais parcelas serão pagas nas datas de vencimento futuras e dentro da duração do curso. O aluno poderá imprimir todos os boletos diretamente no site na area de aluno após efetivação da matrícula.
*A vaga será garantida somente mediante pagamento da primeira parcela.
*O curso terá início com 20 participantes.
Trancamento De Matrícula/Transferência de Turma
Neste módulo não haverá a possíbilidade do trancamento/transferência de turma.
CANCELAMENTO
A desistência do curso deverá ser solicitada formalmente, através do e-mail abs-sp@abs-sp.com.br. Caso o cancelamento seja solicitado até uma semana antes do início do curso, será devolvido 80% do valor pago descontado a taxa de transferência. O aluno que desistir até uma semana após o início receberá 50% do valor pago. Após esse prazo não haverá devolução, parcial ou total, dos valores pagos.